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白酒知識——關於酒的這些問題,你知道嗎?

白酒知識——關於酒的這些問題,你知道嗎?

作者:小編    來源:快妖精app釀酒廠    發布時間:2018-07-06 10:52    瀏覽量:
  1、什麽白酒不上頭?
 
  白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響,乙醛和雜醇油能使血壓升高,引起頭暈頭痛。而對於一般的來講的話,而采用自然發酵以及手工釀造的純糧食白酒等,由於它沒有燒製過程,不勾兌人工酒精,不添加任何的添加劑,酒中不含乙醛和雜醇油,喝後不上頭。


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  2、白酒可助催眠?(白酒加盟)
 
  白酒對人神經係統有鎮靜作用,尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為原料,純糧在經過微生物轉化之後呢,生成了大量穀氨酸,對睡眠有利。
 
  3、白酒最好用陶瓷材料的容器盛裝?
 
  如果是聚乙烯塑料裝酒,等到時間長了以後呢聚乙烯能大量溶解在酒精裏,可能會造成酒精過敏,形成過敏體質;用環保PET和玻璃材料裝酒,酒精容易揮發,酒的口感和品質會受到很大影響。用瓷瓶或者是軟木塞來包裝白酒是比較好的裝酒方式呢。
 
  4、為何白酒不用易拉罐裝?(散白酒批發)
 
  白酒不用易拉罐裝,那是因為乙醇等物質很是容易產生酸敗的,產生的酸性物質會腐蝕罐體導致泄漏,在這之外呢易拉罐通常裝含大量氣體的飲料等,氣體膨脹會增加罐壁強度,白酒中無大量氣體,罐壁會不結實。裝白酒最好的材料是陶瓷,酒在瓶當中還是能夠繼續的老熟呢,因此酒長期的存放也不會被酯化水解的呢,反而越放越香。
 
  5、辨別白酒好壞最實用的方法是看掛杯度?
 
  一般來說純糧釀造的酒,酒體也是比較厚重醇和的呢,純糧酒把酒杯傾斜之後再慢慢回正的呢,杯中酒也會像蜜一樣掛在杯壁之上呢,所以說一般通過掛杯與否來是判斷酒質好壞。
 
  6、微黃色的白酒反而是好白酒?
 
  白酒的顏色基本上分為無色和微黃色這兩種的,大多數的白酒是無色的,但純糧自然發酵釀造的原漿酒,或發酵期、貯存期較長的白酒會呈現微黃色,而這也是正常現象。
 
  7、如何區別原漿酒和勾兌酒?(散白酒加工)
 
  原漿酒屬於釀造酒,是微生物自然發酵的,對人體刺激性小,飲後口中無酒氣,還不上頭不口幹;勾兌酒由基酒和酒精勾兌後蒸餾而成,飲後酒氣大,是很容易上頭的呢。純糧原漿酒那是因為是糧食原料直接發酵釀成的呢,經省級以上質檢部門批準,包裝上標注的是原料,而且勾兌酒包裝上還多寫的是配料的呢,但也不一些廠家不寫清楚添加成份。
 
  8、如何鑒別用酒精勾兌的白酒?
 
  從酒標上看,如果酒名不是薯類酒,但主要配料中卻有薯類原料,則表明是兌了酒精。也可以把酒倒在酒杯裏加水鑒別。酒加水後變渾濁的是釀造酒,不渾濁的是勾兌酒。不過這種鑒別或多或少會有偏差。
 
  9、做菜時可以將白酒當料酒用嗎?
 
  料酒多是黃酒,它含很多糖分和氨基酸,在去除魚、肉腥味的同時還能調和菜的香味,這是傳統白酒比不了的。基本可以用純糧白酒來替代料酒的呢。



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